Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, doğru tekniklerle hazırlanıldığında بی بی tarif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince ince julienne doğrayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Tereyağını erimesi için kısık ateşte bekletin.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Doğradığınız ince soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları bir kaseye alın.
- Bir yufkanın üzerine bir sıra soğan serin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın. Sonraki yufkayı aynı şekilde sarın.
- Sarılı börekleri kesme bıçağı ile yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve börekler altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Sigara börekleri sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir. Soğanı çok ince doğramak, böreğin daha eşit pişmesini sağlar. Tereyağını eritirken yakmamaya dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreklerini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha lezzetli olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İç harcında sebzeler (pırasa, mantar, kabak vb.) kullanarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!