Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım açıklanmış bir sigara böreği yapımını sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla iyice rendelenin. Rendelenmiş peyniri bir kaseye alın ve tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce hafifçe nemlendirilmiş bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumadan daha kolay işlenmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Rulonun ucunu kapatın.
- Rulo yaptığınız yufkayı dikkatlice kesin. Genişliği yaklaşık 2-2.5 cm olacak şekilde kesmeye özen gösterin.
- Kesilen sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Börekler arasında hafif aralık bırakın.
- Sütü bir kaseye alın ve üzerine biraz daha tereyağı ekleyip karıştırın. Bu karışımı sigara börelerinin üzerine fırınlanmadan önce fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini tekrar sütlü tereyağı karışımıyla fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırında çık după üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Ayrıca, fırınlanmadan önce üzerine sürdüğünüz sütlü tereyağı karışımı, böreğin daha lezzetli ve renkli olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri kullanarak da iç harcını zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!