Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar yeneşi de keyiflidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla öne çıkan klasik sigara böreğini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış dereotu
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı (250 ml) süt (yufkayı ıslatmak için)
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ (böreci kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri ve kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Dereotunu ince kıyın. Soğanı soyup çok ince doğrayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Kızartma için sıvı yağı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve serin bir zemine serin. Bir adet yufkayı bir fırın tepsisine serin.
- Yufkanın üzerine sütü eşit şekilde yayın.
- Krem peyniri ve kaşar peyniri karışımını yufkanın üzerine yayın.
- İnce kıyılmış dereotunu ve ince doğranmış soğanı peynirin üzerine serpiştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkanın kenarlarını yaklaşık 5 cm kadar içeri katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen sigara böreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Yağın kızgınlığına dikkat edin.
- Sigara böreklerini kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarma süresi yaklaşık 3-5 dakika olabilir.
- Kızartılmış sigara böreklerini kağıt havlu serili bir tabağa alın ki fazla yağı emsinsin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla ıslanmamasına dikkat edin, aksi takdirde dağılabilirler. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını geri kazanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!