Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günlerde, pikniklerde veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı (100 g)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir: Peynir, bir çatalla ezilerek pürüzsüz hale getirilir. Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
Yufka: Yufkalar, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmeye bırakılır. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
Tereyağı: Tereyağı, oda sıcaklığına gelerek yumuşatılır.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz bir örtü üzerine serin. Üzerine hafifçe su gezdirerek nemlendirin. Bu, yufkaların kırılmasını önler.
- Bir yufkanın üzerine peyniri eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Aynı işlemi diğer yufkalarla da tekrarlayın.
- Tereyağını bir kapta süt ile eritip, yumurta sarısı ile karıştırın.
- Sigara böreğini hazırladığınız ruloları, hazırladığınız sütlü tereyağı karışımına batırın.
- Tava veya fırın tepsisini yağlayın. Sigara böreğini tepsiye dizin.
- Tepsideki sigara böreğinin üzerine kalan sütlü tereyağı karışımından gezdirin.
- 180 derecede (önceden ısıtılmış) yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacik ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, hazırladığınız ruloları fırına sürmeden önce buzdolabında 15-20 dakika bekletebilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirme süresinin ortasında bir kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!