Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, adım adım sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla iyice ezin. Tuzunu ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanacağınız yufkaları kolayca açabilmek için hafifçe nemlendirin. Yumurta sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın diğer ucunu da aynı şekilde katlayarak rulo yapın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını fırın tepsisine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için kullanmadığınız yufkaları nemli bir bezle örtün. Peynirin nemli olması böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Tereyağını eritirken soğumasını bekleyin, sıcak tereyağı yufkaları yumuşatabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk pişirildiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!