Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, ince ince açılmış hamurla hazırlanan ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Yufkaları kullanmadan hemen önce serbest bırakın ve nemlenmelerini önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine 1 tatlı kaşığı süt gezdirin ve hafifçe nemlendirin.
- Yufkanın ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı rendelenmiş beyaz peynir yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca hemen servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların daha ince açılması önemlidir. Ayrıca, yufkaların nemlenmesi, kolayca sarılmasını sağlar. Tereyağının kullanımı, böreğin lezzetini ve çıtırlığını artırır. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!