Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması ve sunumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Su ve tuzu bir kapta karıştırın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları bir fırın tepsisine serin. Her yufkanın üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda kesin.
- Tavada suyu kaynatın. Kesilen ruloları kaynamış suya atın.
- Börekler yaklaşık 2-3 dakika içinde yüzeye çıkacaktır. Bu süre boyunca börekleri kısık ateşte pişirin.
- Pişen börekleri bir kevgir yardımıyla tavadan çıkarın ve servis kağıdı serili bir tepsiye dizin.
- Böreklerin üzerine karabiber serpin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatın. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Su kaynamadan önce börekleri suya atmanın, daha eşit pişmelerine yardımcı olur. Farklı lezzetler için yufkanın içine peynir veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufkanın yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için yufkanın içine sebzeler veya peynir eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!