Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 125 g tuzsuz tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları serin ve kolay açılabilmesi için nemli bir bezle hafifçe örtün. Su ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker nemli bezle hafifçe ıslatarak yumuşatın. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Üzerine tereyağını yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını keserek sigara böreği şekli verin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreklerini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken arada bir çevirin.
- Kızaran sigara böreklerini kağıt havlu serili bir tepsiye alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya ketçap ile sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok kurumasını önlemek için hazırlanan bezle örtmek önemlidir. Tereyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha zengin bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!