Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günlerde, misafirlere ikram olarak veya günlük atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. İncecik yufkalara sarılı, çıtır çıtır yapısı ve çeşitli iç harçlarıyla damakları şenlendiren bu hamur işi, hazırlamanın da keyifli olduğu bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 12 adet yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için)
- Servis için pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla iyice ezin. Rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemlendirin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz ve düz bir zemine serin.
- Yufkanın üzerine sütlü yumurta sürün.
- Ezinmiş beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri karışımından bir miktar (yaklaşık 1 yemek kaşığı) yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Böreği sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanıncaya kadar işlemi tekrarlayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavada altın rengi olana kadar kızartın. Kısmaları eşit şekilde olması için arada çevirebilirsiniz.
- Kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar sürecektir.
- Hazırlanan sigara böreğini kağıt havlu üzerinde fazla yağının emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok kurumaması için hazırlanan böreklerin üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. İç harca farklı baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için yufkaların arasına çok az miktarda tereyağı sürerek sarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!