Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve üst üste koyun. Bir bıçak yardımıyla yufkaları yaklaşık 10-12 eşit parçaya kesin.
- Her bir yufka parçasını parmaklarınızla hafifçe açın.
- Açtığınız yufkanın üzerine bir çay kaşığı kadar peynir serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sigara böreği şekli verin.
- Sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve bu karışımı sigara böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında pul biber veya kekik gibi otlar ile sunulabilir. Farklı bir lezzet için yanında domates salatası da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaları çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağını bol kullanmak da çıtırlığı artırır. Peynir olarak beyaz peynirin yanı sıra lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynire karabiber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!