Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve çıtırlığıyla öne çıkan bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce hafifçe nemlendirilmiş bir bez üzerine serin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca rulo yapın.
- Rulo yapılan yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen her bir rulo parçasına yumurta sarısı ve süt karışımından sürün.
- Tava veya fırınlı bir tepsiye dizilmiş sigara böreğini 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay saatlerinde veya kahvaltıda da keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığı için yufkanın tereyağı ile iyice kaplanması önemlidir. Peynirin soğuk olması, yufkanın nemlenmesini engelleyerek böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için peynire ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirildiğindeki çıtırlığını tam olarak korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!