Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günlerde veya misafir ağırlarken sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, özellikle de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize dayalı bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi kültürlü yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Su ve tuzu bir kapta karıştırın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza kesici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya yufkaları tek tek atın. Yufkalar yüzeye çıkınca yaklaşık 15-20 saniye daha pişirin. Pişen yufkaları hemen buzlu suya alın. Bu işlem yufkaların çıtır kalmasını sağlar.
- Buzlu sudan çıkardığınız yufkaları temiz bir bez üzerine dizin ve kurumalarını bekleyin.
- Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin.
- Bir adet yufkayı alıp, üzerine eritilmiş tereyağını veya sıvı yağı sürün.
- Yufkanın bir ucunu yaklaşık 5-6 cm genişliğinde rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı hafifçe yuvarlayarak uzun bir sigara böreği şekli verin.
- Eritilmiş tereyağında veya sıvı yağda, sigara böreği kızarana kadar pişirin. Kızarırken ara sıra çevirin.
- Pişen sigara böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, buzlu suya batırma işleminden sonra bir bezle kurulayın. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay açılmasını sağlar. Farklı lezzetler için, yufkanın içine peynir, kıyma veya sebze ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda hafifçe ısıtarak yeniden tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için içine sebze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!