Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli ve sonuçları tatmin edici bir tarifidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve çıtırlığıyla öne çıkan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın.
- Sütü bir kaseye alın ve yumurta sarısı ile birlikte çırpın. Tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz bir zemine serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın üzerine sütlü yumurta karışımını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca sarın. Sonraki yufkayı sararken, sarım sırasında ilk yufkanın ucunu da sararak daha güzel bir görünüm elde edin.
- Sigara böreğini yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığı için yufkaların tereyağıyla bolca kaplanması önemlidir. Ayrıca, börekleri keserken ve sararken dikkatli olunmalı, çok sıkı sarılmalıdır. Farklı bir lezzet için, sütlü yumurta karışımına pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı ilk pişirdiğinde olduğu kadar olmayabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!