Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. İncecik yufka katmanları arasına sarılan zengin iç harcı ve çıtır çıtır dokusuyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 12 adet yufka
- 150 g bayatlamış elmalı un (veya ince bulgur)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g kıyma
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmalı unun veya ince bulgurun bir kaseye alınır. İç harcı hazırlamak için kıymayı tereyağında kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın.
- Her bir yufkanın üzerine bir miktar elmalı un serpin.
- Yufkanın ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı kıyma harcından koyun.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve dar bir silindir elde edin.
- Silindiri dikkatlice yuvarlayın ve sigara böreği şeklini verin.
- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken sürekli çevirin, eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- Kızaran sigara böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık garnitürleri de kullanabilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olması önemlidir. Elmalı un yerine ince bulgur kullanmak da farklı bir lezzet katacaktır. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hazırladığınız sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin kabak, havuç, mantar) kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!