Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günler, piknikler veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar yeneşi de keyiflidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 250 g yufka
- 125 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve dikkatlice açın. Yufkanın fazla kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay erir. Sütü bir kaseye alın ve içine tuzu karıştırın. Yufkayı kullanmadan önce hafifçe nemlendirin, böylece daha kolay katlanır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir tabakasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Sütü yufkanın üzerine gezdirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın.
- Katladığınız yufkayı bir cetvel yardımıyla eşit büyüklükte şeritler halinde kesin. Şeritlerin yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde olmasına dikkat edin.
- Her bir şeridi alın ve ucunu hafifçe nemlendirin.
- Şeridi bir elinizle tutarken diğer elinizle ucundan başlayarak silindir şeklinde sarın. Sarım sırasında böreğin sıkı kalmasına özen gösterin.
- Hazırladığınız sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için börekleri fırın tepsisinden alıp servis tabağına dizin ve üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanın, böylece yufkaya daha kolay yayılır. Börekleri pişirirken fırının sıcaklığının sabit kalmasına özen gösterin. Daha çıtır bir doku için, börekleri pişirmeden önce üzerlerine bir miktar süt gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan tereyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!