Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları her zaman tatmin edicidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir çatalla iyice ezin. Eğer peynir çok sert ise, ezmek için bir rende de kullanabilirsiniz.
- Yufkaları buzdolabından çıkarın ve hafifçe nemlendirin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Tereyağını bir kapta eritip soğumaya bırakın.
- Yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz ve serin bir zemine serin.
- Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit miktarda serpiştirin. Kenarlardan yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın üst kısmını sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken ara sıra çevirin.
- Kızartılmış börekleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
- Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Misafirlerinize sunarken şık bir tabak ve dekoratif bir sunum tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Yufkaların nemli olması, daha kolay açılmasını ve yırtılmasını önler. Peynirin soğuk olması, yufkaların daha iyi yapışmasını sağlar. Börekleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler. Farklı bir lezzet için peynire rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için yufkaların çok ince olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan peynir ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 50-55 dakika.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk तापमाना ulaştığında tekrar ısıtılabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir, ancak et içeren herhangi bir malzeme eklenmemelidir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!