Sigara Böreği Tarifi

Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.

Malzemelere

4 kişilik

• 250 g hazır yufka
• 125 g tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı (250 ml) süt
• 1/2 çay kaşığı tuz

Malzemelerin Hazırlığı

Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını eritip soğutun. Sütü bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza jiletleriyle dikkatlice kesin.

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede veya derin bir kapta süt ve tuzu karıştırın. Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın.
2. Yufkaları teker teker soğuk suta batırın. Yufkaların fazla ıslanmamasına dikkat edin. İslenen yufkaları süzgeç kağıdının üzerine serin.
3. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
4. Islanan yufkaları teker teker tepsiye dizin. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
5. Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları tepsiye dizin.
6. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanana kadar işlemi tekrarlayın.
7. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
8. Sigara böreğini fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Sunum ve Servi̇s

Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaları suta batırırken çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler. Tereyağının soğuk olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, süt yerine krema da kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.

• Artaan yemek nasıl saklanmalı?

  Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!