Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kesme tahtasına serin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını alın ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Her bir şeridi, başından uca doğru sarın. Bu şekilde sigara böreği şekli oluşturun.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Sigara böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Böreklerin birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Üzerlerine süt ve yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin eşit şekilde kızarması için tepsiyi fırından çıkarıp çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok kurumasını önlemek için, kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için, tereyağının soğuk olması önemlidir. Sigara böreğini fırında pişirirken, üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği bir hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!