Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlaması keyifli hem de sunumuyla göz doldurur. İşte size geleneksel tarifiyle, adım adım sigara böreği yapımı.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Servis için pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin. Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Bu, yufkaların daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın. Üzerlerine süt gezdirin ve hafifçe nemlendirin.
- Yufkanın üzerine küçük aralıklarla peyniri serpiştirin. Peyniri çok yoğun bir şekilde yaymaktan kaçının, aksi takdirde börekleriniz çok ağır olabilir.
- Yufkanın bir ucunu başlayarak sıkıca sarın. Sonra diğer ucunu da sararak bir silindir elde edin.
- Yufka silindirini 3-4 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Kesilen her bir parçayı avuç içi kadar açın. Çok ince açmaya özen gösterin, ancak yufkanın yırtılmamasına dikkat edin.
- Açılan yufkanın üzerine sıvı yağı sürün.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sigara böreğini dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Yumurta ve sıvı yağı çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine gezdirin.
- Üzerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Misafirlerinize sunarken üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaları çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, yufkaların üzerine sürdüğünüz süt ve yağın doğru miktarda olması da önemlidir. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynir karabirinizi de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!