Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla kat kat oluşturulması ve kızartılmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek geleneksel sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 12 adet yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı veya ayçiçek yağı)
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın ve kenara ayırın. Kaşar peynirini de rendelemeyi unutmayın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumalarını engelleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın ve sütü ekleyip karıştırın. Sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine sütlü yumurta karışımından sürün.
- Sürdüğünüz yufkanın üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Ardından, yufkanın uzun kenarını sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız böreği, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen börek parçalarını yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sütlü yumurta karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların üzerine çok ince bir tabaka yağ sürmek faydalıdır. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, böreği fırına vermeden önce üzerini çörek otu serpmek de görsel olarak hoş görünmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif almanızı ve hazırladığınız sigara böreğinin sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!