Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır börek, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Dereotu ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine süt gezdirin ve hafifçe nemlendirin.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış dereotunu krem peyniri üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altları kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika yeterli olacaktır.
- Böreklerin her iki tarafını da eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Pişirme süresince börekleri çevirmeyi unutmayın.
- Pişen börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağı süzün.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın nemli olması önemlidir. Yufkayı nemlendirmeden önce oda sıcaklığına getirmek, daha kolay şekil vermenize yardımcı olur. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, karabiber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, börekleri pişirmeden önce üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için yüksek sıcaklıkta kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!