Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı bir arada sunan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yumurtalamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelemeye başlayın. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaba alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve üst üste koyarak bir kenarını hafifçe nemlendirin. Bu, yufkaların birbirine yapışmasını engelleyecektir.
- Nemlendirilmiş yufkanın üzerine sıvı yağı gezdirin ve eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini yufkanın üzerine serpiştirin.
- Doğranmış soğanı peynirin üzerine yayın.
- Tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın bir ucunu sıkıca sarın. Ardından, sarılmış olan bu ucun üzerine bir miktar süt gezdirin.
- Yufkanın diğer ucunu da sıkıca sarın ve tekrar süt gezdirin. Bu işlem, böreğin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Hazırladığınız sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimlenmiş sigara böreğini dizin.
- Yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırpın. Bu karışımı, sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, pikniklerde veya kahvaltılarda atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Ayrıca, fırında pişirme süresinin doğru ayarlanması da önemlidir. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. İç harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığı daha iyi korunur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynı şekilde yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!