Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik hamurla hazırlanan, iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu atıştırmalık, özellikle misafir ağırlamalarında veya öğle yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla iyice ezin.
Soğanı ince ince piyazlık doğrayın.
Yufkaları nemli bir bezle örtüp serin bir yerde bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Peynirle kavrulmuş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Bir yufkayı serin ve üzerine süt ile fırçalamaya başlayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- İç harcının yarısını yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın iki ucunu daracık bir şekilde sarın.
- Yufkanın kalan kısmını da aynı şekilde sararak sigara böreği şeklini verin.
- Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanıncaya kadar tekrarlayın.
- Tavada tereyağını eritin.
- Sigara böreğini altın rengi olana kadar her tarafı kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse tereyağı ile fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha kolay açılmasını ve daha çıtır olmasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda ısıtarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!