Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik yufkaların peynirli veya çeşitli iç harçlarla sarılıp kızartılmasıyla hazırlanan bu atıştırmalık, özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir (tercihen otlu)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (iç harç için)
- 1/2 çay kaşığı tuz (iç harç için)
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenmiş peyniri bir kaseye alın ve üzerine süt ile tuzu ekleyip iyice karıştırın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumeyince. Yufkaları kullanacağınız zemine serin ve kolayca açılabilmesi için hafifçe serpin.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin bir zemine yayın.
- Her bir yufkanın üzerine eşit miktarda peynirli harçtan (yaklaşık 2 yemek kaşığı) yayın. Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın, ardından sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Tüm yufkalar bittiğinde, sigara böreğini yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sütü gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
- Fırından çıkan sigara böreklerini üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların çok ince olmamasına dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar (karabiber, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırına vermeden önce üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler (ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!