Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım açıklanan bir sigara böreği sunar.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta (sert pişmiş)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Sert pişmiş yumurtayı ince ince doğrayın.
- Sütü bir kaseye alın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
- Pul biber ve karabiberi küçük bir kaseye ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin ve her birine süt sürün.
- Her bir yufkanın üzerine ufalanmış beyaz peyniri yayın.
- Peynirin üzerine doğranmış yumurtayı serpiştirin.
- Pul biber ve karabiber karışımını peynirin üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Her rulo için yaklaşık 10-12 adet yufka kullanabilirsiniz.
- Bir tavada bol sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Sigara böreğini tavada altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken dikkatli olun ve sürekli çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızaran sigara böreğini kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Serviys
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları sütle ıslatmak, çıtır çıtır olmalarını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Sigara böreğini hazırladıktan sonra hemen servis etmek en iyisidir, ancak ertesi gün ılık olarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir sigara böreği yaklaşık 80-100 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!