Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu gösterir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım sigara böreği yapımı.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumeyince. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Yufkayı 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını sütle çırpın. Bu karışımı böreklere fırınlanmadan önce üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırladıktan sonra hemen yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Peynirin lezzetini artırmak için içine dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkaların üzerine biraz daha tereyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında ilk günkü çıtırlığı geri gelmeyebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!