Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması ve yapımı oldukça keyifli bir uygulamadır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan lezzetli sigara böreğini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmeye bırakılır. Tereyağı eritildikten sonra soğutulur. Süt ve sıvı yağ karıştırılır. Yufka paketinden çıkarılıp, üzerini nemli bir bezle kapatılarak kuruması engellenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
- Yufkaları teker teker nemli bezle silerek nemlendirin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Oda sıcaklığında bir zemine serdiğiniz yufkanın üzerine sütlü karışımı eşit şekilde yayın.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Tereyağını fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez daha tereyağı sürün.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha kolay açılmasını ve daha çıtır bir börek elde etmenizi sağlar. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Sigara böreğini fırında pişirirken üzeri çok çabuk kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek sıcaklıkta ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!