Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, doğru tekniklerle hazırlandığında büyük bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmaya hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın uzun kenarını sıkıca sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde tereyağı sürün ve peynir ile sarın.
- Sigara böreğini yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilimlenmiş sigara böreklerini aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve fırınlanacak sigara börelerinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biber ile servis edilebilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketilmesi gelenekseldir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Peynir yerine lor peyniri de kullanılabilir. Daha zengin bir lezzet için peynir kar beyazı ile karıştırılabilir. Böreği fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirmek, daha çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir. Fırında ısıtırken 180°C sıcaklıkta birkaç dakika ısıtmak çıtırlığını geri kazandırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!