Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size, geleneksel tarifiyle adım adım sigara böreği yapımı.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 125 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları yaklaşık 10×10 cm boyutunda kareler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Yufka karelerini süt ve sıvı yağ karışımına batırın. Her bir yufka parçasını tek tek batırarak yüzeyi iyice ıslatın.
- Islatılmış yufka karelerini tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Kareler arasına sıkışmamalarına dikkat edin.
- Yufka karelerinin üzerine yumurtayı sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine çok az tuz serpebilirsiniz.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini tekrar yumurtayla fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları ıslatırken çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde börekler çok dağılabilir. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için yufka ıslatma suyuna pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!