Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması ve sunumuyla da dikkat çekicidir. İşte size, geleneksel tarifiyle adım adım sigara böreği yapımı.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre havalandırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Su ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları kolayca kesebilmek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen her bir parçayı elinizle hafifçe uzatın.
- Uzattığınız her bir yufka parçasının üzerine sıvı yağ sürün.
- Yufka parçalarını tekrar rulo şeklinde sarın.
- Sarılı yufka rulolarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında pul biber veya kekik ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile bolca kaplanması önemlidir. Yufkaları keserken ve rulo yaparken çok fazla sıkı tutmaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler. Daha yoğun bir lezzet için yufkanın içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufkanın tereyağı yerine bitkisel yağ ile hazırlanması gerekir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!