Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlaması keyifli hem de lezzetiyle adeta unutulmaz bir deneyim sunar. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı veya susamlı)
- Servis için: Sumak
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile çırpın ve peynirin içine ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Çalışma yüzeyini temiz ve kuru tutun.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine 1 yemek kaşığı peynirli karışımı yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkanın kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın.
- Yufkanın kalan parçalarını da aynı şekilde hazırlayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Kızaran sigara böreğini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağı süzün.
- Servis için üzerine sumak serpin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Özel günlerde veya misafir ağırlarken ideal bir atıştırmalıktır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Peynirli karışımın kıvamı çok sıvı olmamalı, koyu kıvamlı olmalıdır. Farklı bir lezzet için peynire pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırında da pişirebilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Orta boy bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesi tercih edilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!