Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik yufka tabaklarıyla sarılıp fırında kızarana kadar pişirilen bu hamur işi, özellikle misafir sofralarında ve kahvaltıda sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı ve lezzetiyle her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 adet yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1/2 su bardağı su (yaklaşık 120 ml)
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Sütü bir kaseye alın.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) bir kaseye alın.
- Suyu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz bir örtü üzerine serin. Her yufkanın nemlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
- Sıvı yağı ve sütü karıştırın. Bu karışım, yufkaların yapışmasını önleyecektir.
- Her bir yufkanın üzerine eşit şekilde sütlü yağ karışımını sürün. Tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca sarın. Sonucunda incecik bir sigara böreği elde edin.
- Sigara böreğini yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Böreklere birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Börekler yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
- Fırından çıkardığınız sigara böreğini üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biber veya kekik ile sunulabilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketilmesi gelenekseldir.
Püf Noktası
- Yufkaları açarken çok dikkatli olun. Yufkaların yırtılmasını önlemek için yavaşça açın.
- Sütlü yağ karışımının yufkalara eşit şekilde yayılması, böreğin lezzetini artırır.
- Böreklerin daha çıtır olması için fırınlanmadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Sigara böreğini hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında 1 saat bekletmek, daha kolay fırınlanmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan peynir ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!