Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emekleri karşılar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g bayatlamış ekmek (tercihen çok ekşimikli değil)
- 150 ml süt
- 50 g eritilmiş tereyağı
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bayatlamış ekmek dilimlerini küp küp doğrayın. Sütü bir kaseye alın ve içine tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları seramik bir havlu kağıdı üzerine yayın. Ekmek küplerini süt karışımına ekleyip karıştırın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca yufkalar yumuşayacaktır.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker açın. Her bir yufkanın üzerine ekmek ve süt karışımından yaklaşık 2 yemek kaşığı gelecek şekilde yayın. Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları sıkıca rulo yapın. Ruloları keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sigara böreğini sıkıca yan yana dizin.
- Eritilmiş tereyağını sigara böreğinin üzerine iyice gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez daha tereyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla açılmamasına dikkat edin. Ekmek küplerinin süt karışımında bekletme süresi, ekmeklerin daha iyi emilimini sağlar. Fırında pişirme süresinin ortasında tereyağı gezdirmek, böreğin daha güzel kızarmasına ve lezzetine katkıda bulunur. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. İçine sebzeler (ıspanak, mantar vb.) eklenerek ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!