Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. İşte size, geleneksel tarifiyle sigara böreği hazırlamanın tüm detayları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletin. Krem peyniri oda sıcaklığına getirerek pürüzsüz hale getirin. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve çatal yardımıyla çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen yufkaları teker teker serin bir zemine yayın.
- Her bir yufkanın üzerine krem peynir sürün. Kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Çırpılmış yumurta sarısını fırça yardımıyla üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez daha tereyağı sürün.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biberli yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, salata veya meze çeşitleri ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır. Sunum için fırın tepsisindeki sigara böreğini dilimleyerek servis tabaklarına yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Krem peyniri ve kaşar peynirinin kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden kaliteli ürünler tercih edin. Yufkaları sararken sıkıca sarın, böylece pişerken açılma olasılığı azalır. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok düşük sıcaklıkta pişirirseniz çıtır çıtır olmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir, kaşar peyniri yerine vegan kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve hazırladığınız sigara böreğinin sevdiklerinizle birlikte keyifle yemenizi dileriz. Kolay gelsin!