Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olduğu kadar lezzetinin de etkileyici olduğu bir tarifin göstergesidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve çıtırlığı ile öne çıkan bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi un
- 125 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g incecik yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Yufkaları nemli bir bezle örtüp serin bir yerde bekletin. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumasını bekleyin. Yufkaları açmadan önce nemli bir bezle hafifçe ıslatın. Hamuru dinlendirme süresince tereyağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlak bir disk haline getirin.
- Yufkadan küçük kareler kesin.
- Hamur diskini açın ve ortasına bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufka karesini hamur diskinin üzerine yerleştirin ve kenarlarını içe doğru katlayarak büzün.
- Büzüşen kenarları birbirine yapıştırarak sigara böreği şeklini verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sigara böreklerini dizin.
- Üzerlerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen sigara böreklerini fırından çıkarın ve üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında pul biber veya kekik gibi baharatlarla sunulabilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketilmesi gelenekseldir. Sunum için fırın tepsisine dizilmiş şekilde veya şık bir servis tabağına yerleştirilerek sunulabilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olması ve tereyağının bol kullanılması önemlidir. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Yufkaları ıslatmak, daha yumuşak ve lezzetli olmalarına katkıda bulunur. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!