Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlaması keyifli hem de sunumuyla göz doldurur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamurlu ve çeşitli iç harçlarıyla yapılan klasik sigara böreğini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı süt (hamuru yağlamak için)
- 1 su bardağı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ezin. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok kısa keserek hårlayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta beyaz peyniri, kaşar peynirini, ince doğranmış soğanı, hårlanmış maydanozu, tuz ve karabiberi karıştırın. İç harcını hazırlayın.
- Yufkaları temiz ve serin bir zemine yayın.
- Bir adet yufkanın üzerine eşit aralıklarla 1-1.5 yemek kaşığı iç harcından yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Sigara böreğini yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Süt ve sıvı yağı karıştırın. Bir fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine iyice sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla ıslatılmamasına dikkat edin. İç harcının kıvamı çok sulu olmamalıdır. Daha lezzetli bir tat için iç harcına pul biber ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (örneğin, ıspanak, kabak) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!