Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı kolay hem de çok beğenilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın ve her yerine eşit şekilde sürün.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın üst kısmını sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın kalan parçalarını da aynı şekilde hazırlayın.
- Rulo şeklinde sarılan sigara böreklerini 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlenmiş sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve sigara böreklerinin üzerine fırça ile sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biberli yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı salata ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynire rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Yufkaları hazırlarken hızlı olun, aksi takdirde yapışabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!