Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, doğru tekniklerle yapıldığında بی بی tarif olur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamurlu ve lezzetli iç harçlı sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tutam dereotu (ince kıyılmış)
- 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı süt (yufkaları ıslatmak için)
- Yumurta (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
- Tereyağı (Pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri bir kapta dereotu, maydanoz, karabiber ve pul biber ile karıştırılır. Yufkalar, nemli bir bezle örtülerek kurumalarını önlemek için hazır bulundurulur. Yumurta, üzerine sürmek için bir kaseye çırpılır. Susam da ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve geniş bir zemine serin.
- Bir yufkanın üzerine süt gezdirin ve iyice yayın.
- Sütlenmiş yufkanın ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı krem peynir harcından koyun.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve dar bir silindir şeklinde sarın.
- Sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve susam serpiştirin.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir. Krem peynir harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, içine ince doğranmış soğan veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için yufkaları hazırlarken daha ince sarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!