Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günlerde veya misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın keyifli ve sonuçları ödüllendirici bir tarifidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin. Sütü bir kaseye alın ve içine tuzu ekleyip karıştırın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları dikdörtgen şeklinde keserek, yaklaşık 8×10 cm boyutlarında şeritler elde edin. Bu şeritler sigara böreğinin temelini oluşturacaktır.
Hazırlanışı
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Yufka şeritlerinden birini alın ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Sütü, tuzlu su karışımını bir kaseye alın.
- Yufka şeridini rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe bükerek şekil verin.
- Hazırladığınız sigara böreklerini yağlanmış tepsiye dizin. Şeritler birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Kalan yufka şeritleri için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Sigara böreğinin üzerine kalan tereyağını gezdirin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Yanında süt, çay veya ayran ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaktan kaçının, aksi takdirde pişerken patlayabilirler. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha kolay şekil almasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, sütlü karışıma bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreği, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreği, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Buzdolabında ise 2-3 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmaması için dikkatli olun.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!