Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik yufkalara sarılı, çıtır çıtır dokusuyla sofraları süsleyen bu yöresel lezzet, özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 12 adet yufka
- 150 g bayatlamış ince bulgur
- 150 ml sıcak su
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini 15 dakika kadar örtü altında bekletin. Bu işlem, bulgurun yumuşamasını ve daha kolay yoğurulmasını sağlar. Yufkaları nemli bir bezle veya kağıt havluyla örtün, kurumalarını engelleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Bulgurun suyunu sıkın ve tuz ekleyerek yoğurun. Bulgur karası, sigara böreğinin lezzetini belirler.
Hazırlanışı
- Islak bulgur karasını bir karıştırma kabına alın. İçine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Yufkaları teker teker serin. Her yufkanın üzerine bulgur karışımından sürün. Kenarlardan yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda kesin.
- Tavada tereyağını eritin. Sigara böreğini altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken arada bir çevirin, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen sigara böreklerini kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını emdirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların mümkün olduğunca ince olmasına dikkat edin. Bulgur karasına biraz pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha uzun süre tazeliğini koruması için buzdolabında saklayabilirsiniz. Bulgur karası yerine galeta unu da kullanabilirsiniz, ancak geleneksel lezzet için bulgur tercih edilmelidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!