Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, incecik börekleriyle ve zengin iç harcıyla herkesin damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g beyaz peynir (ekşi beyaz peynir tercih edilir)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (peynirlerin tuz içeriğine göre ayarlanır)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaşar peyniri rendelenir. Beyaz peynir de rendeleyebilirsiniz. Yufkalar hava almaması için nemli bir bezle kapatılır. Sıvı yağ ve tereyağı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir yaprağı alın ve sıvı yağlı tereyağı karışımıyla iyice yağlanın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1 cm kadar içe doğru katlayın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından tekrar katlayarak sigara böreği şekli verin. Katlarken çok sıkı olmayacak şekilde, hafif boşluklar bırakın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Tüm sigara böreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine pul biber ve karabiber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra çıtır çıtırken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla ıslanmamasına dikkat edin, aksi takdirde börekler dağılabilir. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sigara böreğini fırında pişirirken, ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için, fırının son birkaç dakikasında sıcak su gezdirerek pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!