Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, ince ince açılmış hamurlarıyla ünlü, nefis bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve dikkatlice bir kenara koyun. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
Yufkaları kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayı iyice karıştırın.
- Yufkaların üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız sütlü karışımı eşit şekilde sürün. Kenarlarda da boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Kesilen dilimleri tekrar rulo şeklinde sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine sigara böreklerini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine erimiş tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çık după çıktıktan sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile sunulabilir. Fırında çık după çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaları hazırlarken çok fazla ovmaktan kaçının, aksi takdirde yırtılabilirler. Tereyağının oda sıcaklığında olması, yufkalara daha kolay sürülmesini sağlar. Sigara böreğinin çıtırlığı için yufkaların ince ve eşit kalınlıkta olması önemlidir. Fırın sırasında üzeri çok çabuk kızarırsa, fırın sıcaklığını biraz düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!