Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emek karşılığını fazlasıyla verir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi un
- 125 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g ince kıyılmış lor peyniri
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- Yağlı kağıt
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin. Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Lor peyniri ve kaşar peynirini ayrı kaplarda hazırlayın. Tereyağını eritip bir kaseye alın. Hamuru açtıktan sonra, bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Her bir şeridin üzerine tereyağını sürün ve lor peyniri ile kaşar peynirini yayın.
Hazırlanışı
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Her şeridin üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Tereyağının üzerine lor ve kaşar peynirini eşit miktarda yayın.
- Peynirli şeritleri sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Tepsiyi 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Ayrıca, zeytin dilimleri veya domates salatası ile de eşlik edebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tereyağını eritirken soğumasını bekleyin, sıcak tereyağı hamuru yumuşatabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya tost makinesinde çıtır çıtır hale getirilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur. Fırın veya tost makinesinde ısıtmak en iyi sonucu verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!