Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar yeneşi de keyiflidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı süt
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü hazır olarak bekletin. Yufkaları kullanmadan önce üzerlerine nemli bir bez sererek nemli kalmalarını sağlayın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir tabakasını serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölin.
- Her bir parçayı elinizle hafifçe açın.
- Açtığınız her bir yufka parçasının üzerine tekrar tereyağı sürün.
- Yufkaları tekrar rulo yapın ve tekrar 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Tüm sigara böreği parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını ve sütü eşit şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında nane ve pul biberli yoğurt ile sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların her katmanına bol tereyağı sürmek önemlidir. Yufkaları açarken çok fazla açmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken dağılabilirler. Daha yoğun bir lezzet için yufkanın içine ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, içine sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!