Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar lezzetli de olabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kusursuz kıvamda sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü bir kaseye alın ve ortalama sıcaklığa getirin. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları kolayca kesebilmek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları düz bir zemine serin. Bir adet yufkayı hafifçe nemlendirin.
- Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri, yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda đếğilmiş olarak rulo yapın.
- Rulo yapılan sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakın.
- Sütü hafifçe ısıtın (kaynamamalı). Isınan sütü, sigara böreğinin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için, üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha kolay rulo yapılmasını sağlar. Sütün sıcaklığı doğru ayarlanmalı, çok sıcak olması yufkanın yırtılmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan tereyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!