Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik hamurla yapılan, iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu atıştırmalık, özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça tercih edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 100 ml süt (hamuru ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve bir kaseye alınır.
- Rendelenmiş kaşar peyniri bir kaseye alınır.
- Maydanoz ince ince kıyılır.
- Sıvı yağ, pul biber ve karabiber bir kapta karıştırılır.
- Yufka paketinden çıkarılır ve nemli bir bezle örtülerek kuruması engellenir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine sütü gezdirerek hafifçe ıslatın.
- İslatılmış yufkanın üzerine krem peyniri yayın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Kıyılmış maydanozu yayın.
- Hazırladığınız baharatlı sıvı yağı iç harcının üzerine gezdirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın.
- Sarmaladığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sigara böreğini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın üzerine daha fazla sıvı yağ gezdirilebilir. İç harcına farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırında pişirmeden önce üzerine bir miktar süt gezdirerek daha kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirildiğindeki çıtırlığını tamamen geri kazanmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!