Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı bir arada sunan bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı erişte yağı tercih edilebilir)
- Tuz (peynirler için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaşar peyniri rendelenmiş ve bir kaseye alınmıştır. Beyaz peynir tel peynir şeklinde ufalayıp kaşar peyniri ile karıştırılmıştır. Yufkalar, kullanmadan önce buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmeye bırakılmıştır. Yumurta hafifçe çırpılmıştır.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelmiş yufkaları teker teker serin bir zemine yayın.
- Her bir yufkanın üzerine süt gezdirin. Bu, yufkaların daha çıtır olmasını sağlar.
- Yufkanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peynir karışımından eşit miktarda serpiştirin.
- Yufkanın kısa kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Rulonun uçlarını kapatmaya özen gösterin.
- Rulo yapılan sigara böreğini, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen sigara böreklerini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla sürün. Bu, böreğin daha güzel renklenmesini sağlar.
- Sigara böreklerini önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pişen sigara börekleri fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığını artırmak için yufkaların üzerine gezdirilen sütün miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, yufkaların rulo yaparken çok sıkı olmasına dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında tekrar fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuz anda oda sıcaklığında bekletip veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara börekleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (biber, mantar, ıspanak) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!