Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılıp, nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
- Yufkanın üzerine krem peyniri sürün.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde yağlayın, peynir ve maydanoz ile doldurun ve sarın.
- Sıvı yağ ve sütü çırpın.
- Sigara böreğini hazırladığınız iç harcıyla tekrar yağlayın.
- Bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını sütlü karışıma vurup, sigara böreğinin üzerine fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra birkaç dakika dinlendirilerek servis yapılır. Sıcak veya ılık olarak sunulabilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla yağlanmamasına dikkat edin. İç harcını zenginleştirmek için farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!