Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması ve sunumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve çıtırlığı ile beğeni toplayan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Tuzunu ekleyin. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Bir yufkayı geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Sıvı yağ ve süt karışımını yufkanın üzerine gezdirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri uzunlamasına sarın. Her sarım için yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda olacak şekilde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Börekler birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Börekler yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatarak bekletebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için yufkanın içine peynir, kıyma veya sebze ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir veya sebze eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!