Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı bir arada sunan bir sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı süt (yufkaları ıslatmak için)
- Yumurta (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
- Tereyağı (Pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri ve kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Doğranmış dereotu, maydanoz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Yufkaları hazırlayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin bir zemine yayın. Bir adet yufkanın üzerine sütü gezdirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Krem peynirli harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.
- Yufkanın kenarlarını tekrar içe doğru katlayarak sigara böreği şekli verin.
- Böreği, tüm yufkalar bitene kadar aynı şekilde hazırlayın.
- Tavada tereyağını eritin.
- Sigara böreklerini tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Kısa sürelerde çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servis
Sigara börekleri sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya acı sos ile sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha çıtır bir sigara böreği elde etmenizi sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Börekleri pişirirken tereyağının bolca kullanılması, çıtırlığı artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara börekleri ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!